よく焼くパンのレシピ

＊HBオートで焼く「春豊100％ソフトフランス～ﾉﾝｵｲﾙ＆ﾉﾝｼｭｶﾞｰ」

春豊280、藻塩3、
モルトパウダー1（甜菜糖8グラムでも可、甘さは残りません）
丹沢酵母25～、水150～。
（水分大目のほうがもちもち、酵母も大目がいいです）

BT103の天然酵母焼き色薄めコース。他の強力粉（内麦がおすすめ）でも可。
日記
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＊ＨＢオートで焼く「ココナツミルクいよかんピールパン」

ICW（最強力粉）。マカダミアナッツオイル30、
ココナッツミルク30、オレンジハチミツ20、
あと塩、水。（焼き色薄めにしましたが、糖分が
あるので、焼き色は薄くはなかった。でも皮は
薄くて食べやすくできました♪）
いよかんピールをみじん
カシューナッツローストみじん切り

日記

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＊ﾉﾝｼｭｶﾞｰ＆ﾉﾝﾊﾞﾀｰ「マカダミアナッツオイルのクッキー」

・薄力粉　２２０グラムくらい
・マカダミアナッツオイル　１６０ミリリットル
・メープルシロップオイル　大匙６
・刻みアーモンド　50ｇくらい

甘さはかなり控えめなので、甘いのが好きな場合は、
粗糖を振って焼くといいです。
粉を全粒粉にしても、とてもおいしいですよ。
焼きたては柔らかいので、網にとる時に注意しますが、
冷めるとさくっとします。バターだと私の場合、少し
もたれることがありますが、これだと大丈夫です（＊＾＾＊）。

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ＨＢオート「湯だねもちもちパン」

１、湯種～春よ恋30、熱湯30をＨＢでこねて乾かないように
　　ラップして4時間放置。
２、湯種（ちぎったほうがよかったらしい）と、
　　粉270（春よ恋メイン＆ﾘｽﾄﾞｵﾙ）、水分量、塩４、甜菜糖９、
　　丹沢酵母28、焼き色薄めでＢＴ103でオート焼き。

ふわっふわのもちもち♪♪湯種を入れると次の日も柔らかいです。
強力粉は別でも可。

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＊木の実ぎっしりカンパーニュ

タイプER２２０、ライ麦（細）３０、全粒（細）３０
塩３、モルトパウダー１、水１６５くらい
くるみ、アーモンド、ヘーゼルナッツ～あっただけ！（笑）
ノンオイルです。

クープは、ダイヤ柄に入れてみました。葉っぱ柄でも
よかったかな。240度余熱。220度焼成、200度に下げて
水分を飛ばし、下段に移し220度で底の焼き色をつけ、
生地をたたいてコンコンと乾いた音がしたら完成！

日記

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＊ニューヨーカースティック風ぱん

ﾘｽﾄﾞｵﾙ１００
石臼引きﾊﾙﾕﾀｶ全粒粉１００
ナッツ１００（ﾋﾏﾜﾘ、ｶｼｭｰ、ｱｰﾓﾝﾄﾞ＊半分刻み、半分はホール）
Ｄフルーツ１００（ｶレンズ、ｻﾙﾀﾅ、Ｇレーズン、ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰ、ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙ
＊お湯でもどしておく）

ﾅﾁｭﾗﾙｲｰｽﾄ４
ピンクソルト（岩塩）４（３、もしくは2.5でもいいかも）
甜菜糖１０（うち８はイーストの予備発酵に使用）
水１２０（うち２０イーストの発酵へ）

日記

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「酵母のふんわりやわらかベーグル」

元レシピをアレンジ→くっく

「基本のあんぱん」
くっく